CHARLOTTE CHOCOLAT-POIRES
Pour ma participation au défi du mois sur marmiton,
le thème est la charlotte !
Cela m'a permis de faire ma toute première charlotte !
Pas peu fière de moi au démoulage !!!
Ingrédients :
200g de chocolat pâtissier
6 oeufs
1 pincée de sel
biscuits cuillères
poires au sirop
***
Séparez les blancs des jaunes.
Montez les blancs en neige avec le sel3
Faire fondre le chocolat avec un peu d'eau
dans une casserole.
Retirez le chocolat fondu du feu bien mélanger.
Dans un saladier battre les jaunes, puis
verser le chocolat fondu bien mélanger de nouveau.
Verser délicatement les blancs dans la préparation
chocolat et mélanger délicatement avec une maryse.
Une fois la préparation bien mousseuse mettre
au réfrigérateur pour 4 heures de repos.
Vous pouvez à présent procéder au montage :
Coupez les poires en petits morceaux et
conserver le sirop de la poire.
Trempez les biscuits cuillère dans le sirop
et tapisser le moule puis mettre une couche
de morceaux de poire puis une couche de mousse
au chocolat puis biscuits, poires, chocolat ...etc
Filmez le tout d'un film alimentaire,
puis la mettre au frigo pour 12 heures !
BON APPETIT !!