LA GÉNOISE
Pour faire des gâteaux à étages,
voici une recette de génoise
que j'ai trouvé sur lemeilleurduchef.com !
Ingrédients :
4 oeufs
120g de sucre en poudre
120g de farine
***
Faire bouillir de l'eau dans une grande casserole,
battre les oeufs et le sucre au bain-marie.
Lorsque le mélange chauffe un peu,
sortir la préparation du bain-marie,
et continuer au batteur électrique,
jusqu'à ce que le mélange refroidisse et double de volume.
Puis tamiser la farine tout en mélangeant délicatement
avec une maryse (cuillère de pâtisserie avec un bout
maléable en plastique !)
Verser le tout dans un moule beurré,
et enfourner à 180° jusqu'à ce que
la pointe du couteau soit sans trace !
A la sortie du four, faire refroidir la
génoise sur une grille !!!