LE COUSSIN DE LYON
Voici ce que j'ai ramené de ma virée shopping à Lyon :
LE COUSSIN DE LYON
Bon j'ai pas eu le temps de prendre une photo
car la dégustation c'est faite sur le chemin du retour ! lol
Il s'agit d'une ganache chocolat entourée d'une pâte d'amandes
et une pointe de curaçao.
Son histoire :
Elle est née d'une lointaine tradition lyonnaise.
En l'an 1643, une terrible épidémie ravageait la cité pour la combattre les échevins lyonnais firent le voeu de se rendre en procession sur la colline de Fourvière où l'on allait déjà prier pour la Vierge, et de remettre un cierge de sept livre de cire et un écu d'or sur son coussin de soie.
Chaque année depuis lors les Magistrats de Lyon renouvellent leur voeu des échevins en se rendant à Fourvière tandis que retentissent les trois coups de canon annonçant que le voeu a été respecté.
C'est ce coussin de soierie qui a inspiré la création du Coussin de Lyon.
"En 1960, certains "SOYEUX" et nous même VOISIN, Maître Chocolatier, les uns imaginant un boitage rappelant la forme et l'allure du Coussin de soie historique, l'autre inventant une spécialité composée de riche cacao, de liqueur de curaçao discrètement parfumée et de belles amandes délicatement blanchies, conçurent et firent naître le Coussin de Lyon".
Vite connu dans la ville, il fit peu à peu la conquête de la France et aujourd'hui il n'est pas rare de le rencontrer dans le monde entier lors de manifestations de prestige et de qualité des produits lyonnais.
Source : Boutique Maître Chocolatier VOISIN.
