MINI CHAUSSON POMMES-PRUNEAUX
Je n'ai pas pu résister longtemps à utiliser les moules à chaussons
de mon partenaire Galantine.
J'ai choisis la taille mini pour les garnir d'une compote de pommes-pruneaux épicée.
Préparer une compote de pommes avec quelques pruneaux dénoyautés. J'ai épicé cette compote avec le mélange d'épices de mon partenaire Bouga Cacao : chocolat, du sucre candi, de la cardamome, des zestes d'orange, de la cannelle, de la fleur de soucis et de la fleur d'oranger.
Découper des cercles dans la pâte feuilletée de la taille du moule à chausson, garnir le centre avec un c à c de compote et refermer le chausson avec le moule.
Les badigeonner d'un mélange d'un jaune d'oeuf et d'une goutte de lait pour les faire dorer.
Enfourner une dizaine de minutes à 180°.
BON APPETIT !
