TAJINE LAPIN - FRUITS SECS

Publié le par Les gourmandises d'Aurél !

Pour ma participation au concours de Leïla
j'ai concocté un tajine lapin - fruits secs


tajine-lapin.JPG

C'est le premier concours auquel je participe !

untitled.jpg

Ingrédient :
1 lapin coupé en morceaux
huile d'olive
2 oignons
800 g de pomme de terre
1 poignée de raisins secs
1 poignées de pruneaux
1 poignée d'abricots secs
fond de veau + eau
1 dosette de safran
sel et poivre
amandes éffilées

tajine lapin 3

J'ai fait la recette dans une cocotte en fonte car mon tajine est décoratif,
il n'est pas conçu pour la cuisson !

Faire chauffer votre cocotte en fonte avec de l'huile d'olive,
y déposer les morceaux de lapin afin de les dorer de tous côtés.
Une fois la viande dorée la réserver hors de la cocotte.
Dans la même cocotte, ajouter les oignons préalablement émincés.
Faire fondre les oignons, puis rajouter les pommes de terre pélées
et coupées en quatre sur la longueur.
Déposer les morceaux de lapin sur les pomme de terre.
Ensuite mettre les raisins secs, pruneaux et abricots sur la viande.
Dans 1/2 litre d'eau mettre 1 c à s de fond de veau
et arroser le tout avec.
Ajouter de l'eau jusqu'à hauteur des ingrédients.
Cuire à petit feu pendant 1 heure.
Juste avant de dresser dans votre plat à tajine,
faire griller à sec les amandes dans une poêle.
Dresser votre tajine,
déposer les amandes grillées dessus.

Déguster !!!

tajine lapin 2


Publié dans tajine

Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :

Commenter cet article

lallafatima 31/08/2010 19:04


Bonjour,

Ton tajine est super beau!!! Ta participation au jeu " Meilleur tajine Ramadan 2010" serait très intéressante !!! C’est pour le plaisir de partager nos recettes de tajine c'est ici:
http://www.lallafatima.be/article-concours-du-meilleur-tajine-ramadan-2010-54712579.html
Bonne journée et bien à toi


Stef de Fla 02/02/2010 19:52


Moi il m'a l'air très bien ce tajine!


Carollinette 12/01/2010 12:21


Ca a l'air divin !! Moi qui adore le tajine en général ^^ Ca me donne faim !! :)


* Leila * 11/01/2010 01:34


Hummm Le Lapin, ça change de la volaille généralement utilisé. Ton tajine est superbe, et trèès original, j'aime beaucoup ! Je valide ta participation ma chère, au plaisir et merci d'avoir joué le
jeu.

Excellente semaine,
Bises


lilousine 09/01/2010 23:29


j'adore le lapin...