VELOUTÉ DE PETITS POIS AUX CREVETTES

Publié le par Les gourmandises d'Aurél !

 
Pour le défi du mois de Marmiton, le thème était soupe, velouté ...etc
alors j'ai trouvé cette recette sympathique et j'ai testé ...
Recette de Jean-Marc Perrier de Fours (58)
"Notre Grand Livre de Cuisine" Edition France Loisirs

v
Ingrédients :
pour 4 personnes
1 kg de petits pois frais
1 coeur de laitue
2 oignons nouveaux
gros sel
1 morceau de sucre
1 bouillon de volaille
sel
poivre
2 c à s de crème fraîche
12 crevettes roses décortiquées

Ecossez les petits pois. Coupez le coeur de laitue en larges lanières, lavez et essorez. Emincez les oignons nouveaux.
Portez à ébullition 1 litre d'eau dans un faitout.
Ajoutez une demi-cuillère à soupe de gros sel
et le morceau de sucre.
Ajoutez les petits pois et les oignons émincés,
et laissez cuire le tout 10 minutes à petits bouillons.
Ajoutez les lanières de laitue dans le faitout et
prolongez la cuisson 2 minutes.
Egouttez tous ces légumes à l'écumoire et
passez les au moulin à légumes, grille fine.
Diluez la tablette de bouillon de volaille dans 50 cl
du liquide de cuisson et incorporez-le à cette purée.
Salez légèrement et poivrez.
Faites réchauffer 2 minutes
avant d'incorporer la crème fraîche.
Verser cette soupe dans les assiettes
et répartissez les crevettes à la surface.
Servez chaud ou froid.

Pour ma part, la prochaine fois je ne salerai pas,
parce qu'avec le bouillon c'était limite trop salé !!!

***

Moi j'ai bien apprécié mais autant vous dire que mes garçons n'ont même pas voulu en entendre parler, déjà la soupe ils aiment à petites doses, mais une soupe verte !!! remarquez j'aurais pu le prévoir, mais qui ne tente rien ...

Publié dans soupes - veloutés

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lolo 31/01/2010 11:49


Par ce temps une petite soupe c'est idéal! Je n'ai jamais goûté aux petits pois...A essayer!


Mary 29/01/2010 11:33


Cette soupe me convient trés bien hum !!!
Bravo pour ce superbe partage
Bisous €€€


Valérie 29/01/2010 08:04


une assiette joliement colorée … bizes


axoulle 28/01/2010 18:46


j'ai deja fait ce velouté! c'est tres bon!


jolieplantebleue 28/01/2010 18:05


Tes garçons n'en ont pas voulu? Pourtant y'a que de bonnes choses dedans!!! Moi je l'aurais bien finie!