TATIN D'ENDIVES
1 pâte brisée
6 - 8 endives
70 g de beurre
30 g de sucre
1 c à s de jus de citron
Après avoir laver et évider le fond des endives, les couper sur toute la longueur.
Dans une poêle, faire cuire les endives dans le beurre (garder un tiers du beurre pour le moule) et le jus de citron jusqu'à ce qu'il n'y ait plus d'eau.
Déposer le sucre au fond du moule, déposer les endives cuites, ajouter le beurre qui reste en petits morceaux sur les endives, et recouvrir de la pâte.
Enfourner à 180° pendant 1/2heure.