SALADE POMMES DE TERRE SOJA
Dans la famille "salade", je voudrais la pomme de terre-soja !
Voici une salade que je fais souvent car très appréciée des mes proches, et cela fait toujours une variante de salade pour la saison qui commence !
Ingrédients :
1kg de pommes de terre - 2 bte moyennes de soja - vin blanc - 200g de lardons - 4/5 oeufs - ciboulette
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Peler les pommes de terre, les laver et les mettre dans un grand fait-tout pour les faire cuire, les retirer des que vous pouvez glisser sans difficulté votre couteau dedans (mais il faut aussi qu'elles se tiennent donc pas trop cuites non plus!). Bien les égoutter les couper en grosses rondelles et les arroser de vin blanc tant que les pommes de terre sont encore tiède !
Pendant la cuisson des pommes de terre, faire cuire les oeufs pour en retirer au final que le jaune, les réserver.
Pendant la cuisson des pommes de terre faire rissoler les lardons sans matière grasse dans une poêle, puis les égoutter et réserver.
Ciseler la ciboulette et préparer une vinaigrette bien moutardée.
Verser la vinaigrette sur les pommes de terre.
Egoutter le soja.
Disposer le soja sur les pommes de terre, les lardons sur le soja, et les jaunes d'oeufs émiettées sur le soja.
Disposer la ciboulette sur le plat.
Mettre au frais jusqu'au moment de servir !
BON APPETIT !!!